М И Н И С Т ЕРС Т В О ОБРАЗО ВА НИЯ И НАУКИ РЕ С П У БЛ И К И Д АГЕС ТАН

МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЁННОЕ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«КУТИШИНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА»
МР «ЛЕВАШИНСКИЙ РАЙОН»
I

368328, с. Кутиша
И Н Н /К П П :0521008506/052101001_____________________ эл.почта: W W W . Kutisha-shcola@yandex. ru________

ПРИКАЗ
от 31.08. 2021г.

№ 69

О создании бракеражной комиссии
В целях осущ ествления контроля организации питания обучающихся, качества
доставляемых продуктов и соблюдения санитарно-гигиенических требований при
приготовлении и раздаче пищи
ПРИКАЗЫВАЮ :
1. Создать бракераж ную комиссию (далее - комиссия) в составе:
Председатель
комиссии:
Члены комиссии:

Гаджиев М ухтар Абдурахманович - директор школы;
1. Дациева Патина М агом едовна- зам. дир. по ВР,
ответственный за организацию питания обучающихся;
2. Насурадинова Ашура Абдурахмановна - повар;
3. Гаджиева М акисат Абдулаевна - учитель нач.классов
4. Хидриева Анисат М агомедовна - мед.работник (член
род.комитета)

2. Работа комиссии регламентируется положением о бракеражной комиссии,
утвержденным директором приказом от 31.08.2021 г. № ____
3. У твердить план работы комиссии на 2021-2022 учебный год.(Приложение №1 ) '
4. Членам комиссии:
4.1. ежедневно заносить в контрольный журнал результаты органолептической оценки
приготовленной пищи;
4.2. ежеквартально предоставлять директору отчёт о результатах проведённой работы
5. Контроль за исполнением настоящего приказа оставляю за собой.
Директор школы)

ШШ

i

аджиев М .А./

П риложение 1
к приказу от 31.08.2021 г.

№

ПЛАН
работы бракеражной комиссии МКОУ «Кутишинская СОШ»
на 2021-2022 учебный год
№
п/п
1.
2.
J

.

4.
5.

6.

Мероприятия

Срок

Ответственный

Проведение организационных
совещаний
Контроль санитарного состояния
транспорта при доставке продуктов
Отслеживание составления меню в
соответствии с нормами и
калорийностью блюд
Контроль сроков реализации
продуктов
Отслеживание технологии
приготовления, закладки продуктов,
выхода блюд
Контроль санитарно-гигиенического
состояния пищеблока

3 раза в год
1 раз в месяц

Председатель
комиссии
Члены комиссии

ежедневно

Члены комиссии

1 раз в месяц

Члены комиссии

1-2 раза в нёделю

Члены комиссии

постоянно

Председатель,
медицинский
работник
Председатель
комиссии,
медицинский
работник
Председатель
комиссии
Председатель .
комиссии

7.

Разъяснительная работа с педагогами

3 раза в год

8.

Работа с родителями (на общих
родительских собраниях)
Отчет на совещании при директоре о
проделанной работе комиссии

2 раза в год

9.

декабрь, май